Ingrediente

aluat

• făină 250g
• gălbenuşuri 2
• ou întreg 1
• unt 100g
• zahăr 50g
• lapte 50ml
• sare 1vârf de cuţit

cremă

• gălbenuşuri 5
• zahăr 125g
• făină 50g
• lapte fierbinte 500ml
• foaie gelatină 1
• apa 50ml
• zahăr vanilat 1linguriţă
• fistic curăţat de coajă 125g
• portocale mari 3

sirop

• zahăr tos 750g
• apa 4pahare

Mod de preparare

Tăiaţi portocalele bine spălate în rondele subţiri. Fierbeţi apa şi zahărul timp de 2 – 3 minute pentru a obţine un sirop. Puneţi rondelele de portocale în acest sirop, reduceţi focul la foarte, foarte mic şi lăsaţi-le să fiarbă până când siropul se îngroaşă şi portocalele se înmoaie (cam 45 – 50 minute).

Luaţi vasul de pe foc şi lăsaţi-l la răcit.

Frecaţi gălbenuşurile cu zahărul până obţineţi o compoziţie cremoasă, albicioasă. Adăugaţi treptat făina şi laptele.

Puneţi vasul la bain-marie şi amestecaţi încontinuu, ca să obţineţi o cremă fină. Când aţi obţinut consistenţa dorită, luaţi vasul de pe foc.

Dizolvaţi gelatina în 50ml apă.

Puneţi vasul pe foc, amestecând încontinuu, până când gelatina se dizolvă şi lichidul obţinut este clar, transparent. Turnaţi gelatina răcită în crema de gălbenuşuri şi amestecaţi bine pentru omogenizare. Adăugaţi vanilia şi puneţi crema la rece
pentru cel puţin 3 ore.

Tapetaţi o tavă de tarte cu aluat obţinut prin frământarea timp de 15 minute a ingredientelor. Puneţi boabe de fasole peste aluat şi coaceţi blatul la foc potrivit 25- 30 de minute.

Scoateţi-l din cuptor şi lăsaţi-l la răcit, în tavă. Când este rece, turnaţi peste aluat crema, nivelaţi-o şi aşezaţi deasupra, cât mai decorativ, feliile de portocale însiropate. Pe margine presăraţi fisticul (nucile, migdalele, alunele) zdrobit.

Puneţi prăjitura la frigider pentru 1 oră. Serviţi felii de prăjitură peste care aţi turnat sirop în care au fiert portocalele.

Adaugă o imagine de pe calculatorul tău

Descriere:

Fişier:

Adaugă TAG:

Sunt de acord cu termenii și condițiile site-ului