Ingrediente

Mod de preparare

Ingrediente

Pentru blat

* 100 g unt la temperatura camerei
* 100 + 70 g zahar tos
* 120 g ciocolata amaruie ( 50- 64 % cacao) topita si racita
* 5 oua mari, separate
* 100 g faina pentru prajituri
* 1/ 4 lingurita praf de copt
* vanilie dupa gust
* un praf de sare

Siropul

* 10 linguri apa + 10 linguri zahar se fierb 3 minute
* 3 linguri brandy sau lichior de cirese amare (sau visine, sau alte fructe)

Gem de caise de buna calitate, un borcan de 400 g, inmuiat


Glazura (Ganache) (se prepara exact inainte de a o folosi)

* 150 g smantana grasa
* 25 g unt la temperatura camerei
* 150 g coicolata amaruie (64- 85 % cacao)

Frisca (neaparat) indulcita pentru servit


Indicatii :


Incalzeste cuptorul la 165 grade Celsius. Pune hartie de pergament intr-o forma rotunda.


Amesteca untul cu 100 g zahar pana ce devine o crema pufoasa si zaharul s-a topit.Adauga pe rand ciocolata, galbenusurile, vanilia, amestecand bine dupa fiecare.


Bate bine albusurile cu sarea. Adauga 70 g zahar si bate bine din nou.


Adauga in faina praful de copt si cerne.


In ciocolata amesteca pe rand faiana si albusul. Pune in forma si coace la 165 grade pentru 45-55 minute sau pana cand e facut (o scobitoare bagata i mijloc iese curata). Lasa la racit la temperatura camerei.


Tie blatul in doua pe orizontala si umple cu gemul de caise.

Fa glazura :

Pune smantana pe aragaz si da un clocot (nu mai mult). Inchide aragazul si lasa smanata sa se raceasca putin. Adauga peste ciocolata rupta in bucati mici. Amesteca incet incepand din mijloc spre extremitati pana ce toata ciocolata e topita. Incearca temperatura amestecului cu degetul. Daca simti cald, lasa-l la racit. Amestecul trebuie sa aibe cam 35 de grade cand adaugi untul. Amesteca bine untul si toarna glazura imediat peste tort. Niveleaza si da la frigider.

Tortul se serveste neaparat cu smantana putin indulcita.

Adaugă o imagine de pe calculatorul tău

Descriere:

Fişier:

Adaugă TAG:

Sunt de acord cu termenii și condițiile site-ului