Ingrediente

Mod de preparare

Ingrediente:
Aluat:
1 kg faina
350 g zahar
500 ml lapte
4 oua pentru aluat
200 ml untdelemn
70 g drojdie de bere
1 fiola esenta de rom
un praf de sare
coaja de lamaie

Umplutura:
1 kg branza de vaci
200 gr zahar pudra
50 gr unt
2 pachetele zahar vanilat
5 oua
3 linguri smantana
1 esenta de rom
100 gr stafide
1 lingura gris
1 lamaie pentru coaja
1 lingurita rasa sare

Mod de preparare aluat:
Inainte cu cateva ore de a prepara aluatul, se cerne faina si se lasa intr-o camera incalzita. Se dizolva drojdia in putin lapte caldut si se amesteca cu 1-2 linguri de faina, pana se obtine o maia de consistenta unei smantani mai groase. Maiaua astfel pregatita se acopera si se lasa la dospit.
Intre timp, se separa galbenusurile de albusuri. Se freaca galbenusurile cu sare, zahar, rom si zahar vanilat, pana devine o crema spumoasa. Albusuri se bat spuma. Crema de galbenusuri se pune peste faina si se amesteca dupa care se va adauga laptele caldut si albusurile batute si se amesteca bine cu maiaua crescuta. Se framanta aluatul in timp ce se toarna untdelemnul caldut, putin cate putin, apoi se lasa sa creasca.Aluatul este bine framantat cand incepe sa se desprinda de pe maini.
Pentru umplutura:
Se freaca branza cu untul, galbenusurile, putina sare, zaharul vanilat. Cand devine o crema se adauga coaja de lamaie, grisul, smantana si stafidele. Se mai omogenizeaza putin si se adauga albusurile batute spuma.
Asamblare:
Se va lua un recipient mai mare si se va unge cu putin unt (va avea un gust mai bun).
Aluatul se va imparti in doua. Din prima jumatate se va intinde o foaie de cca 1-2 cm grosime si lunga de cca 40cm peste care vom pune o jumatate din compozitia pentru umplutura si vom rula.
Vom proceda la fel si cu cealalta parte din aluat.
Dupa aceea se vor cele doua rulouri si le vom impleti (rasuci)unindu-le astfel cat sa formam un colac.
Se va aseza in forma unsa si se va da la cuptor timp de 45-50 min.
Dupa ce scoatem pasca din cuptor o pudram cu zahar.

Adaugă o imagine de pe calculatorul tău

Descriere:

Fişier:

Adaugă TAG:

Sunt de acord cu termenii și condițiile site-ului