Proteinele
de Admin, luni 26 iulie 2010
1 imagine,
3 comentarii
Proteinele reprezinta o clasa de nutrienti cu
importanta speciala pentru sportivi si mai ales pentru cei care
urmaresc dezvoltarea masei musculare, pentru ca sunt unitatile
structurale ale tesutului muscular, ca si a tuturor celorlalte tesuturi
din organism.
Ele
sunt molecule deosebit de complexe, indispensabile materiei vii,
fiindca intra in compozitia plasmei si nucleului si participa la
metabolismul celular. Toate celulele corpului uman au capacitatea de a
sintetiza proteine, cu conditia sa li se furnizeze aminoacizii necesari.
Dupa ce ingeram proteine de origine animala sau
vegetala, acestea vor fi descompuse in aminoacizi sub actiunea
enzimelor din sucul intesinal, iar acestia vor fi absorbiti in fluxul
sanguin, prin mucoasa intesinala. Ei vor ajunge la nivelul ficatului
unde o parte va fi metabolizata, iar restul il vor traversa si vor
ajunge la tesuturi unde vor fi utilizati. Ficatul este "fabrica" unde o
parte dintre aminoacizi sunt pregatiti pentru a indeplini diverse
roluri in functionarea organismului.
Aminoacizii reprezinta "caramizile" din care sunt
construiti peretii celulari, tesuturile, hormonii, enzimele si o
multime de alte molecule. Sangele contine o larga varietate de
proteine: globulinele care formeaza anticorpii, albumina - o proteina
care contribuie la mentinerea presiunii osmotice a plasmei,
fibrinogenul ce intervine in procesul de coagulare si hemoglobina care
transporta oxigenul la tesuturi. Celulele sunt tot timpul inlocuite,
iar proteinele intracelulare permanent descompuse si resintetizate,
deci metabolismul proteinelor este permanent activ.
Antrenamentul stimuleaza sinteza proteinelor:
antrenamentul aerob induce in principal sinteza de enzime aerobe din
cadrul lanturilor de producere a energiei, in timp ce antrenamentul
anaerob (de forta) induce formarea de proteine contractile (actina si
miozina, precum si altele).
Proteinele sunt alcatuite din carbon, hidrogen,
oxigen, dar spre deosebire de carbohidrati contin si azot (unele dintre
ele si sulf si fosfor). Probabil ca ati auzit de balanta (echilibrul)
azotului si v-ati intrebat la ce se refera. O balanta pozitiva a
azotului inseamna ca predomina reactiile anabolice, de construire a
tesuturilor, in timp ce o balanta negativa se refera la faptul ca
reactiile catabolice (de distrugere a tesuturilor) sunt predominente.
Proteinele musculare, adica actina si miozina
reprezinta cel mai mare "depozit" de proteine, care furnizeaza
aminoacizi in caz de infometare (a se remarca ghilimelele, fiindca in
fond, in organismul uman nu exista depozite reale de proteine, asa cum
sunt cele de carbohidrati - glicogenul, si cele de lipide -
trigliceridele din tesutul adipos). Prin distrugerea proteinelor
musculare, aminoacizii rezultati intra in procesul numit
gluconeogeneza, cu ajutorul caruia se va mentine nivelul glicemiei. In
plus, se va asigura concentratia plasmatica optima de aminoacizi
esentiali si de glutamina, un aminoacid cu rol in imunitate si in
refacerea dupa efort. Infometarea, in special asociata cu efort fizic
intens, conduce la scaderea sintezei proteice si la catabolizarea
proteinelor, ceea ce in final se traduce prin pierderi nete de proteine
si balanta azotata negativa. Sinteza proteinelor poate fi stimulata
prin efort fizic. In conditiile unui aport adecvat de proteine
alimentare, hipertrofia musculara este sustinuta adecvat si se poate
obtine o dezvoltare durabila si consistenta a masei musculare.
Reglarea metabolismului proteic se face prin
intermediul unor hormoni, dintre care unii au rol de stimulare a
sintezei (hormoni anabolizanti - insulina, somatotropul, cei sexuali,
in special testosteronul), iar altii inhiba sinteza si stimuleaza
degradarea (hormoni catabolizanti - glucocorticozii, hormonii
tiroidieni).
Dr. Serban Damian
sursa: doctor.info.ro
Toate blogurile
multumesc inca odata admn acestui site pt informatiile oferite.